Jalisco impulsa su liderazgo gastronómico rumbo al Año de la Gastronomía 2027
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Con el objetivo de fortalecer la industria restaurantera y consolidar a Jalisco como un referente culinario nacional e internacional, el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Turismo, y la Canirac Jalisco presentaron la edición 2026 de La Sazón, un encuentro que se llevará a cabo los días 13 y 14 de octubre en el Centro Cultural Universitario y que reunirá a empresarios, chefs, académicos y especialistas de todo el país.
Durante el anuncio, la secretaria de Turismo, Michelle Fridman Hirsch, destacó que la gastronomía es uno de los principales motores para atraer visitantes y generar desarrollo económico, por lo que el estado intensificará su estrategia de promoción rumbo a 2027, declarado el Año de la Gastronomía en Jalisco. Señaló que cada vez más viajeros eligen sus destinos por las experiencias culinarias que ofrecen.
El evento incluirá conferencias, talleres, paneles y espacios de vinculación para fortalecer la capacitación y la innovación del sector. Además, será sede de la Asamblea Nacional de Canirac y concluirá con la entrega del Premio al Mérito Restaurantero 2026, que reconoce la trayectoria y aportaciones de destacados integrantes del gremio.
Actualmente, la industria restaurantera representa uno de los sectores económicos más importantes de Jalisco, con cerca de 49 mil establecimientos dedicados a la preparación de alimentos y bebidas, miles de empleos directos y una derrama económica superior a los 245 mil millones de pesos, consolidándose como un pilar para el desarrollo turístico y económico de la entidad.
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