Vallarta Nayarit Gastronómica 2026 reunirá en Puerto Vallarta a grandes figuras de la cocina mundial
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Con 18 años de trayectoria como uno de los encuentros gastronómicos más importantes de México y Latinoamérica, Vallarta Nayarit Gastronómica 2026 llegará a Puerto Vallarta del 4 al 7 de octubre, bajo el lema “Descubriendo una Nueva Realidad”. La décima octava edición tendrá como sede principal el Hotel Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center, con España como país invitado, Guanajuato como estado invitado y Ciudad Juárez como ciudad invitada, consolidando al destino como un punto de encuentro para la gastronomía, el turismo y los negocios.
La edición 2026 contará con la presencia de reconocidas figuras internacionales, encabezadas por el chef Benito Gómez, del restaurante Bardal, en Ronda, España, distinguido con dos Estrellas Michelin, dos Soles Repsol y reconocimiento de The Best Chef Awards. También participarán chefs que llegan por primera vez al encuentro desde distintos países, entre ellos el venezolano Maycoll Calderón, con una Estrella Michelin en Acre de Los Cabos, y la colombiana Natalia Cocomá, ganadora del Sustainable Restaurant Award 2025 de Latin America's 50 Best Restaurants y reconocida por The Best Chef Awards.
México y Jalisco tendrán una representación destacada, con la participación de chefs como Carlos Gaytán, primer mexicano en obtener una Estrella Michelin; Rodrigo Rivera Río, Luis Ronzón, Claudia Lara, Mikel Alonso y Paco Ruano, entre otros. Jalisco estará presente con propuestas de Guadalajara y de la región de Bahía de Banderas, incluyendo a Mauricio Leal, quien cuenta con Bib Gourmand Michelin 2026, además de Miguel Salmerón, Carolina Arriaga, Erasmo Carvajal, Manuel Pelayo, Salvador Carrillo, Gaetano Simonetti, Dora Vargas, Alejandro Rosales, Rogelio Domínguez, Emma Bonilla, Leonardo Peña Castellanos y José Alfredo Jiménez. La programación también dará protagonismo al grill y al mundo del fuego con The Grilling Bastards, Mati Ruiz Díaz y Emberwood.
Durante los días 5 y 6 de octubre, de 9:00 de la mañana a 6:00 de la tarde, el congreso ofrecerá una experiencia inmersiva con showcookings, catas premium, talleres gourmet, conferencias magistrales, zona expo, activaciones de grill y cocina de humo, encuentros empresariales, networking y diversos happenings. La agenda también reunirá a reconocidos mixólogos, sommeliers y baristas, además de especialistas como Fernando Olivera y Raffaella de la Vega, vinculados con la Guía Michelin en México. Entre las actividades estarán las participaciones de Óscar Olvera en mixología, así como de los baristas Biorel Villaseñor y Gustavo Enciso.
La experiencia se complementará con cuatro grandes encuentros privados: el Welcome Chefs & Sponsor Cóctel VIP, el 4 de octubre en el Sheraton Buganvilias; la Cena de Embajadores, el 5 de octubre en Hotel Villa Premiere; la Gran Cena Maridaje de Gala, el 6 de octubre en el hotel sede, con chefs y mixólogos de la lista 50 Best Bars; y la Cena de Clausura, el 7 de octubre en el restaurante Taormina de Hotel Marival. Con esta amplia programación, Vallarta Nayarit Gastronómica 2026 busca mantener su posición como plataforma internacional para el intercambio de conocimiento, la promoción del turismo gastronómico y la generación de nuevas oportunidades profesionales y de negocio.
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